Redondo de pollo al horno

Receta de redondo de pollo al horno

Una mezcla de carne de pollo, cerdo, bacón y jamón cocido, que después de pasar por el horno será una delicia en tu mesa.

Ingredientes para preparar redondo de pollo al horno

  • 1 pechuga de pollo
  • 3 lonchas de bacón ahumado
  • 200 gr. de magro de cerdo
  • 1 loncha gorda de jamón cocido
  • 2 huevos (uno de ellos cocido)
  • 1 chorrito de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Coñac
  • 2 dientes de ajo
  • Perefil fresco
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar redondo de pollo al horno?

  • En un bol, mezclamos el pollo, el bacón, el magro de cerdo y el jamón cocido, todo ello cortado a tiras. Salpimentamos, añadimos el huevo cortado a rodajas y espolvorearemos con pimentón dulce. Mezclamos con el huevo batido y con un chorrito de leche, dejamos reposar unas dos horas.
  • Le damos forma de redondo y, con film transparente, lo apretamos mucho y le damos forma de caramelo grande (colocas la carne en el centro del papel, lo enrollas y, sujetando por los 2 laterales del papel, lo haces rodar para que quede bien bien apretado).
  • Lo congelamos y, cuando lo queramos hacer, le quitamos el film y le ponemos una malla de algodón.
  • Metemos al horno a 200ºC, durante 45 minutos, de vez en cuando echamos por encima un poco de aceite y un chorrito de coñac.
  • Cuando lo tenemos dorado, bajamos el fuego a 180ºC, machacamos ajo y pereji y lo echamos por encima con el jugo que haya sacado.
  • Para cortarlo bien, es mejor hacerlo el día de antes, asi lo partimos en frio a rodajas, salseamos con el jugo que ha desprendido y lo calentamos en el horno a la hora de servirlo.
  • ** Foto orientativa bucklava